ビューティ

パフェやタルトなどぶどうのフルコース MTG運営の「フルーツサロン」で提供

 MTGが運営する旗艦店・ビューティコネクション銀座(BEAUTY CONNECTION GINZA)は、施設内2階にある「フルーツサロン(FRUITS SALON)」で「ぶどうのフルコース」(税込4950円)を8月31日から期間限定で提供する。

 「ぶどうのフルコース」は、3つのプレートに加えてアミューズとドリンクをセットにして提供。1プレート目は、フロマージュブランとメレンゲを合わせたフレッシュチーズケーキにシャインマスカットのコンポートと抹茶の焼きメレンゲをを添えた「クレームダンジュ」、2プレート目は穀物のうまみたっぷりの甘くないタルトに、さつまいものディップとローストしたぶどうを合わせた「セイボリータルト」、3プレート目はピオーネソルベとショコラジェラートを主軸に、黒系ぶどうのスパイスコンポート合わせた「パフェ」が登場する。

 コースのレシピは、お菓子とパフェの店「パティスリー ビヤンネートル(BIEN ETRE PATISSERIE)」の馬場麻衣子オーナーが監修。「一皿ごとにぶどうの品種が異なり、青系は爽やかな味わい、赤系は酸味が少なく甘い香り、黒系はコクのある味わいを楽しめる」とコメントしている。

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