ベイクルーズグループのフレイバーワークスは、"一人しゃぶしゃぶ"専門店の「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」を4月19日、東京・表参道にオープンする（東京都渋谷区神宮前4-9-4 2F）。場所は、同社が運営するデリカフェ「フランツ＆エヴァンス ロンドン」のあるビルの2階。店内は、無垢材を使用したO型のカウンターに45席を配置し、一人一鍋でしゃぶしゃぶを堪能できる空間になっている。
同店では、厳選された産地の肉と季節に合わせた旬の野菜を用いたしゃぶしゃぶに加え、すき焼きや一品料理、甘味を提供。さっぱりとした上品な味わいが特徴のブランド豚「米澤豚一番育ち」や山形県産の黒毛和牛、新潟県長岡市産の特別栽培米「こしいぶき」、宮城県の竹鶏ファームの卵などこだわりの素材を用いている。また、秋田県の伝統工芸品である曲げわっぱや、職人の手作業により仕上げられたオリジナルの銅鍋を用いるなど、プレゼンテーションにもこだわる。価格は、ランチのしゃぶしゃぶセットが1200〜3450円、すき焼きセットが1450円、ディナーのしゃぶしゃぶセットが2200円〜。
