「ルタオ（LeTAO）」を運営するケイシイシイは7月上旬、アントルメグラッセ専門店「グラッシェル（GLACIEL）」を東京・表参道（東京都渋谷区神宮前5-2-23）にオープンする。アントルメグラッセとは、フランス語で「アイスクリームで作ったリッチなデコレーションケーキ」のこと。さっぱりとしたソルベと卵を使った濃厚なグラス（アイス）を組み合わせて作られる。同店は、フランスのパティスリーで修業を積んだ江森宏之をシェフパティシエ・グラシエ（アイス職人）に迎え、約十数種類のアントルメグラッセに加え、焼き菓子やプチガトーを販売。店舗2階には、カフェを併設する。
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「WWDJAPAN」11月18日号の特集は、毎年恒例の「DX特集」です。今回はDXの先進企業＆キーパーソンたちに「リテール」「サプライチェーン」「AI」そして「中国」の4つのテーマで迫ります。「シーイン」「TEMU」などメガ越境EC企業の台頭する一方、1992年には世界一だった日本企業の競争力は直近では38位にまで後退。その理由は生産性の低さです。DXは多くの日本企業の経営者にとって待ったなしの課…
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