通販カタログの「ベルメゾン」などを手掛ける千趣会は9月26日、ブリトー専門店「ウムウム グッドブリトーズ！（umum good burritos!）」を東京・丸の内の丸ビルにオープンする。24日にはプレス向けの内覧会を開き、メニューや店舗デザインを披露した。
ニューヨークの定番ランチとして人気があるブリトーを日本人向けにアレンジ。メニューは「やわらかラムブリトー」「テリヤキチキンブリトー」「スロッピージョーブリトー」「ベジタブルブリトー」（すべて750円）の4種で、2種類の味を楽しむことができる「ハーフ＆ハーフ」（830円）やそれぞれのフレーバーをトルティーヤで巻かずボウルで提供する「ブリトーボール」（750円）もラインアップ。さらに、デザートにティラミスやクリーム、グラノーラなどを大豆のココアパウダーを使用したトルティーヤで包んだ「スイーツブリトー」（500円）や野菜と果物のスムージー「スムズム」（700円）、グレープフルーツやアップル味のスパークリング飲料「イッゼ」などのドリンクメニューもそろえる。
山田誠・千趣会 創造研究開発室マネジャーは「欧米人に比べて唾液が少ない日本人に合わせて、従来のブリトーのパサパサした食感ではなく、しっとりした食感にするため、テリヤキキチンやラム肉など煮込んだ肉を採用した。メニューはミシュランガイドに掲載される麻布十番のイタリアレストラン『ラ・ブリアンツァ』でシェフを務める奥野義幸さんに監修してもらい、日本人好みの味や素材を研究した」と話す。
内装は、空間デザインを手掛けるSTAC（スタック）が担当。イエローをキーカラーに用い、ブラックやブルー、グリーンのカラフルなフロアタイルで、明るく洗練されたスペースに仕上げた。店内には14席を設け、テイクアウトだけでなく、店内でも食事がとれる環境を整えた。
千趣会は2014 年、"女性を笑顔に"をモットーに、家事代行サービス「主婦のおしごと支援サービス」や保育園事業などをスタートし、新たな事業に取り組んでいる。「ウムウム グッドブリトーズ！」もその一環として、働く女性が求める"手軽でヘルシー"を提供するために開発した新業態だ。5 年後までに、首都圏を中心に10 店舗の出店を目指し、将来的に地方での展開も計画予定する。
■ウムウム グッドブリトーズ！
住所：東京都千代田区丸の内２-４-１ 丸ビル地下1 階
営業時間：平日・土曜日11：00〜21：00 ／ 日曜日・祝日11：00〜20：00
店舗面積：37.1平方メートル（11.2 坪）
