ウニ料理専門店「ウニホリック（UNIHOLIC）」の1号店が11月15日、六本木にオープンする。北海道など国産を中心に世界中のさまざまな種類のウニを毎日仕入れ、その時季の旬の食材を使ったバルスタイルの料理を提供する。
看板メニューは、“本日の厳選生ウニ3種食べ比べ”（2400円）や高級珍味をぜいたくに使った“大人の贅沢パスタ ～からすみ、いくら、キャビア、生ウニ～”（3200円）、旬の魚介類を使った“極上ウニだしのアクアパッツァ”（3200円）、ウニを一面に敷き詰めた“南部鉄器で炊く贅沢ウニご飯”（1800円、2人前～）など。
その他にも、“ウニパクチー”（900円）や“ウニを包んだだし巻き卵“う”巻き（1200円）、“青天の霹靂～うにティラミス”（800円）、“塩ウニバニラのアイスクリーム”（600円）など、目を引くメニューが並ぶ。
店内の照明器具やボックス席のパーティション、トイレの手洗い場のボウルなどは、トゲトゲのウニをイメージしたデザインが施されている。
運営するのは、今年3月に設立された新会社、クロ（kuLo）。今後、「ウニホリック」をはじめとしたレストランなどの運営・プロデュースを行っていく。
■ウニホリック
オープン日：11月15日
時間：ランチ11:30〜14:30、ディナー17:00〜23:00、バー23:00〜5:00
定休日：無休
住所：東京都港区六本木7-14-5 大和ビル11階
席数：36席
