ファッション

「ビルズ」18年春夏メニューはマグリブ料理 唐辛子ペーストやスパイスナッツがアクセント

 オールデイカジュアルダイニング「ビルズ(bills)」は、2018年春夏メニューを開始した。今シーズンのテーマは“マグリブフレーバー”。マグリブとは、モロッコとアルジェリア、チュニジアなどを総称する地中海沿岸の地域のこと。日本でも知られるクスクスが代表的料理で、今回のメニューにも特徴的な食材が用いられている。

 “マグリブフレーバー”の味付けでポイントになるのは、唐辛子を元に作られたペースト状の調味料“ハリッサ”とさまざまなスパイスを効かせたナッツの調味料“デュカ”。これらオリジナルのスパイスやミント、タブーリ、タヒニヨーグルトなどを使い、新しいマグリブ料理を提供する。

 ランチとディナーに登場するフードメニューは全部で6種類。“ハリッサ”と“デュカ”がアクセントの“キャロットサラダ”(ランチ900円、ディナー950円)や歯ごたえのいいカイラン菜を主役にした野菜スープ“グリルドベジタブル&白いんげんのブレゼ”(ランチ1780円、ディナー1850円)、キヌアなどのスーパーフードを使った“鯛のロースト、グリーンソース”(2400円)、ミントがふんわり香る“グリルドチキンバーガー”(ランチ2100円)、みりんとポン酢が隠し味のチェリーソースを使った“鴨胸肉のロースト”(ディナー3200円)など。

 また福岡店では17日から店舗限定メニューとして、「博多あまおう」をぜいたくに用いたデザート“ビルズ イートン・メス”(1000円)を販売する。“メス”の“ぐちゃぐちゃ”という意味通り、パリパリのメレンゲを潰しながら、ベリーソースとマルカルポーネを混ぜ合わせて食べるスタイルだ。

 新メニューは七里ヶ浜店と表参道店、二子玉川店、お台場店、横浜赤レンガ倉庫店、銀座店ではすでにスタートしており、福岡店は15日から、大阪店は20日からそれぞれ開始する。

関連タグの最新記事

最新号紹介

WWDJAPAN Weekly

疾走するアシックス 5年間で売上高1.8倍の理由

「WWDJAPAN」11月4日号は、アシックスを特集します。2024年度の売上高はコロナ前の19年度と比べて約1.8倍の見通し。時価総額も2兆円を突破して、まさに疾走という言葉がぴったりの好業績です。売上高の8割以上を海外で稼ぐグローバル企業の同社は、主力であるランニングシューズに加えて、近年はファッションスニーカーの「オニツカタイガー」、“ゲルカヤノ14”が爆発的ヒットを記録したスポーツスタイル…

詳細/購入はこちら

CONNECT WITH US モーニングダイジェスト
最新の業界ニュースを毎朝解説

前日のダイジェスト、読むべき業界ニュースを記者が選定し、解説を添えて毎朝お届けします(月曜〜金曜の平日配信、祝日・年末年始を除く)。 記事のアクセスランキングや週刊誌「WWDJAPAN Weekly」最新号も確認できます。

@icloud.com/@me.com/@mac.com 以外のアドレスでご登録ください。 ご登録いただくと弊社のプライバシーポリシーに同意したことになります。 This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

メルマガ会員の登録が完了しました。