フードロス、フードウェスト （FOOD LOSS、FOOD WASTE）

フードロス、フードウェストとは 　英語のFood lossは、サプライヤーチェーンの中で生じる食品の廃棄を指しFood wasteは小売店や飲食店、消費者による食品の廃棄を指す。日本では「フードロス」は食べられるのに捨てられてしまう「食品ロス」と同じ意味で使われることが多い。農林水産省によると日本の「食品ロス」は年間612万トン。 フードロス、フードウェストにまつわる動向 　繊維商社の豊島は、廃棄食材を再活用するプロジェクト「フードテキスタイル（FOOD TEXTILE）」を展開している。ジョルジオ・アルマーニ（Giorgio Armani）がプロデュースする東京・銀座のファインダイニングイタリアン「アルマーニ / リストランテ（ARMANI / RISTORANTE）」は、フードロス食材を使ったコースメニューを2020年3月からスタートした。 フードロス、フードウェストの参考記事 9割以上がグルテンフリーのダイニング「ビオターブル」が東京・田町にオープン 美・食・小売り担当のスペシャル鼎談　消費者に選択肢を提供し持続可能な社会を実現 「アルマーニ / リストランテ」が廃棄予定の食材を使ったコースメニューを開始 レタスやブルーベリーで染色しフードロス削減　「フードテキスタイル」と「アングリッド」がコラボTシャツ発売 フランス、売れ残り品の廃棄禁止へ